วุ้นลูกตาลนมสด
วุ้นตาลนมสด... วุ้นตาล เป็นขนมหวานที่ทำได้ง่ายๆ แม่ใบตองไม่เคยทานไม่เคยเห็นมาก่อนเลยคะ พอดีเพื่อนในกลุ่มเฟช เอาภาพวุ้นตาลใส่นมสดมาลงให้ชม เป็นที่ต้องตา ต้องใจ น่าทานเป็นอย่างมาก เลยเกิดการตามหาสูตรและลูกตาลมายี เพื่อเอาน้ำที่ได้จากการเกรอะของเนื้อตาล หรือใช้เนื้อตาลมาทำเลยก็ได้ เค้าว่ากันว่าที่มาของวุ้นตาล เป็นขนมหวานจากจังหวัดอุบลราชธานี อันนี้แม่ใบตองก็ไม่รู้ว่ามาจากทางไหน แต่ก็ได้มาจากคนที่อยู่อุบลฯ นี่ล่ะคะ เรามาทำความรู้จัก ตาลกันก่อนดีกว่า..... ลูกตาล ก็คือ ผลของต้นตาล เมื่อผลยังอ่อนจะใช้ส่วนของลูกที่ยังอ่อนไม่มีเสี้ยนฝานบางๆ นำไปแกงคั่วเป็นผัก เมื่อผลโตขึ้น เนื้อในเมล็ดยังอ่อนอยู่เรียกว่า ลอนตาล ใช้รับประทาน เป็นผลไม้หรือเชื่อมเมื่อเมล็ดแก่ผลจะเปลี่ยนเป็นสีดำอมเหลือง เรียกว่า ลูกตาลสุก นำมา ยีกับน้ำจะได้เนื้อตาลสีเหลือง เมื่อซับน้ำจนแห้งสามารถนำมาทำขนมได้หลายอย่างเช่น ขนมตาล ขนมเค้ก และใช้ทำวุ้นลูกตาลส่วนเมล็ดนำไปเพาะ พอเริ่มงอก ต้นในเมล็ดจะ เปลี่ยนเป็นจาวตาล ใช้เชื่อมหรือแกงส้มได้ ต้นไม้สารพัดประโยชน์อีกอย่าง เหมือนกับต้นกล้วย เลยนะคะ ลูก
